Per 4 persone
Passaggio 1 di 3
500 g di zucca Hokkaido
Lavate accuratamente la zucca senza sbucciarla. Rimuovete i semi e tagliatela a cubetti di circa 3-4 cm. Smussate leggermente gli spigoli di ogni pezzo con un coltellino: questa tecnica tradizionale evita che i cubetti si sfaldino urtandosi durante la stufatura.