Per 4 persone
Passaggio 1 di 10Crocchette di zucca
600 g di zucca Hokkaido600 g di zucca kabocha20 g di burro dolce
Taglia la zucca kabocha a cubetti grossolani. Cuocila al vapore finché la punta di un coltello non affonda come nel burro. Scolala con estrema cura per evitare che l'umidità renda il ripieno troppo molle.