Per 4 persone
Passaggio 1 di 5
400 g di riso glutinoso1 cucchiaio di vino di riso30 g di gamberetti essiccati6 shiitake secchi
Risciacquate il riso glutinoso finché l’acqua non risulterà limpida, quindi lasciatelo in ammollo in acqua fredda per almeno 4 ore. Nel frattempo, fate rinvenire i gamberetti secchi in acqua tiepida per 20 minuti. Scolate il riso e tritate grossolanamente i gamberetti prima dell'uso.