Per 4 persone
Passaggio 1 di 5
1 pizzico di sale marino grigio
Affettate le melanzane nel senso della lunghezza con uno spessore di circa 5 mm. Cospargete ogni fetta con sale marino e lasciatele spurgare per 20 minuti per eliminare l'acqua di vegetazione amarognola. Asciugatele poi accuratamente con un canovaccio pulito.