Per 4 persone
Passaggio 1 di 4
400 g di pancetta di maiale
Immergete la pancetta di maiale in acqua bollente salata e cuocetela finché non risulterà tenera. Lessate i gamberi separatamente: devono diventare di un bel rosa acceso e restare sodi. Tuffateli immediatamente in acqua e ghiaccio per bloccare la cottura e preservarne la consistenza.