Per 4 persone
Passaggio 1 di 4
300 g di petto di pollo
Immergi il pollo in acqua leggermente fremente. Cuocilo finché la carne non risulta opaca ma ancora tenera e succosa. Lascialo intiepidire leggermente, poi sfilaccialo grossolanamente rigorosamente a mano per preservarne la consistenza rustica.