Per 4 persone
Passaggio 1 di 3
Eliminate le foglie esterne rovinate. Tagliate la base e separate le foglie, poi spezzettatele grossolanamente a mano per mantenere il volume. Lavatele in acqua fredda e asciugatele con cura con una centrifuga: le foglie devono essere perfettamente asciutte perché il condimento aderisca alla perfezione.