Per 4 persone
Passaggio 1 di 4
500 g di papaya verde100 g di carota
Riducete la papaia verde e la carota in lunghi filamenti sottili a julienne. La consistenza deve rimanere soda e offrire resistenza al morso. Immergetele in acqua e ghiaccio per fissare la croccantezza, quindi centrifugatele con cura per asciugarle perfettamente.