Per 4 persone
Passaggio 1 di 5
2 cucchiai di farina di ceci250 g di ceci secchi1 cipolla1 cipolla rossa3 aglio1 prezzemolo liscio
Frulla i ceci (ammollati per 24 ore) insieme a cipolla, aglio, prezzemolo e coriandolo. La consistenza deve restare granulosa, simile al semolino, non una purea liscia.