Per 4 persone
Passaggio 1 di 5
400 g di ceci in scatola30 ml d’acqua minerale
Scola i ceci e sciacquali bene sotto l'acqua corrente finché non smetteranno di fare schiuma. Per una consistenza davvero finissima, il segreto è rimuovere le pellicine trasparenti sfregandoli delicatamente tra le mani.