Per 4 persone
Passaggio 1 di 9Gyoza al vapore con maiale e cavolo cinese
200 g di cavolo cinese30 g d’erba cipollina cinese30 pasta per ravioli cinesi
Trita finemente il cavolo cinese. Cospargilo con un pizzico di sale e lascialo spurgare per circa 10 minuti. Strizzalo con forza tra le mani per eliminare tutta l'acqua di vegetazione: il cavolo deve risultare ben asciutto per non inumidire eccessivamente la pasta.