Per 4 persone
Passaggio 1 di 4
Inizia rimuovendo le coste centrali più dure dalle foglie di cavolo. Sbollentale in abbondante acqua bollente per circa 3 minuti per ammorbidirle, quindi tuffale immediatamente in acqua ghiacciata per fissarne il colore. Scolale e tritale grossolanamente al coltello.