Per 4 persone
Passaggio 1 di 4
600 g di spalla di maiale2 cucchiai d’olio di girasole1 cipolla2 aglio1 peperoncino400 ml d’acqua minerale
Taglia il maiale a cubetti generosi. In una padella, rosola la carne con un filo d'olio finché non si forma una crosticina brunita. Unisci la cipolla e l'aglio tritati, il peperoncino a rondelle e il chicharrón prensado. Copri d'acqua e lascia sobbollire finché la carne non si sfalda facilmente e i sapori risultano perfettamente legati.