Per 4 persone
Passaggio 1 di 4
1 kg d’ossa di maiale
Tuffate le costine, la spalla e le vertebre in una pentola d'acqua bollente per 10 minuti per eliminare le impurità. Scolate e sciacquate ogni pezzo accuratamente sotto l'acqua corrente per assicurarvi che la carne e le ossa siano perfettamente pulite.