Per 4 persone
Passaggio 1 di 8Riso Saltato alle Noci
1 cucchiaio d’aceto di riso1 cucchiaio di vino di riso300 g di riso Thai50 ml d’acqua minerale
Sciacqua accuratamente il riso jasmine finché l'acqua non risulterà limpida. Cuocilo per assorbimento o in un cuociriso: i chicchi devono restare ben sodi e separarsi senza fatica. Se risultassero troppo collosi, il piatto finale perderebbe la sua caratteristica leggerezza.