Per 4 persone
Passaggio 1 di 5
300 g di macinato di manzo200 g di macinato di agnello1 cipolla2 aglio1 uovo3 cucchiai di pangrattato
In una ciotola capiente, unisci la carne di manzo e di agnello con la cipolla e l'aglio tritati finemente, l'uovo e il pangrattato. Lavora l'impasto energicamente a mano finché non risulterà leggermente appiccicoso: è il segno che le proteine si sono legate correttamente per una consistenza perfetta.