Per 4 persone
Passaggio 1 di 9Pollo brasato allo zenzero
800 g di sovracoscia di pollo2 scalogno2 aglio1 aglio1 cucchiaio di zenzero macinato50 g di zenzero fresco20 g di cilantro fresco
Tagliate il pollo a cubetti di circa 3 cm. Tritate finemente lo scalogno e l'aglio. Pelate lo zenzero fresco e riducetelo a fiammifero (julienne). Assicuratevi che il pollo sia a temperatura ambiente prima di iniziare, così da non abbassare drasticamente la temperatura della padella.