Per 4 persone
Passaggio 1 di 3
1 kg di fave da sgranare
Sgranate le fave fresche. Portate a bollore una pentola d'acqua, tuffatevi le fave per 2 minuti e poi raffreddatele immediatamente in acqua e ghiaccio. Rimuovete la pellicina esterna più spessa per tenere solo il cuore verde e tenerissimo.