Per 4 persone
Passaggio 1 di 9Falafel alla francese
2 cucchiai di farina di ceci1 cipolla dorata1 cipolla dorata3 aglio2 cucchiai di prezzemolo liscio1 cucchiaino di semi di coriandolo
Frullate i ceci (precedentemente ammollati per una notte) insieme a cipolla, aglio, prezzemolo e coriandolo. Non cerchiamo una purea liscia, ma una consistenza granulosa e rustica, simile al semolino.