Per 4 persone
Passaggio 1 di 4
3 cucchiai d’olio extravergine di oliva500 ml di brodo di manzo2 cipolla dorata
In una casseruola con un filo d'olio d'oliva caldissimo, rosola i cubetti di manzo a fuoco vivace. Deve formarsi una crosticina dorata e saporita su ogni lato per sigillare all'interno i succhi; non avere fretta di girarli subito.