Per 4 persone
Passaggio 1 di 5
45 ml d’olio extravergine di oliva1.200 g di coscia intera di pollo
In un tegame con un giro d'olio d'oliva, rosola le sovracosce di pollo su tutti i lati. La pelle deve diventare croccante e ben dorata per lasciare tutto il saporito fondo di cottura sul fondo della pentola. Togli il pollo e tienilo da parte.