Per 4 persone
Passaggio 1 di 5
250 ml d’acqua minerale80 g di burro dolce1 pizzico di fior di sale150 g di farina di frumento
In un pentolino, porta a bollore l'acqua minerale con il burro e il sale marino. Fuori dal fuoco, versa la farina tutta in un colpo solo. Mescola con vigore e riporta sul fuoco per asciugare l'impasto: deve staccarsi nettamente dalle pareti del pentolino e risultare omogeneo.