Per 4 persone
Passaggio 1 di 5
200 g d’urad dal1 cucchiaino di zenzero in polvere1 pizzico d’assafetida
Frullate l'urad dal precedentemente ammollato con lo zenzero e l'assafetida fino a ottenere una consistenza liscia. Lavorate l'impasto energicamente a mano finché non diventerà leggero e spumoso: fate la prova del bicchiere, deve galleggiare nell'acqua.