Per 4 persone
Passaggio 1 di 4
250 g di semola di grano duro50 g di farina di frumento1 pizzico di sale marino grigio400 ml d’acqua minerale1 cucchiaino d’acqua di rose1 cucchiaio d’acqua di fiori d'arancio50 g di mandorla con pelle
In una ciotola capiente, unisci la semola di grano duro, la farina e un pizzico di sale. Versa l'acqua minerale a filo impastando con energia, finché non otterrai un panetto liscio, estremamente elastico e setoso, che quasi scoppietta sotto il palmo della mano.