Per 4 persone
Passaggio 1 di 4
500 g di semola di grano duro2 cucchiai d’acqua di fiori d'arancio1 pizzico di sale marino grigio
Versa la semola di grano duro in un piatto ampio o un'insalatiera. Inumidiscila con un filo d'acqua e un pizzico di sale. Lavora i chicchi sfregandoli con delicatezza tra i palmi delle mani per sgranarli bene; è fondamentale che non si formino grumi.