Per 4 persone
Passaggio 1 di 7Cosce di Pollo al Forno alla Portoghese
4 aglio1 aglio1 pizzico di sale marino grigio1 pizzico di sale marino grigio1 cucchiaio di paprika dolce1 cucchiaino di peperoncino in polvere2 cucchiai di pasta di peperoni rossi4 coscia intera di pollo
In un mortaio, pesta l'aglio con il sale, la paprika, il peperoncino e la pasta di peperoni (massa de pimentão). Massaggia energicamente le cosce di pollo con questo trito, assicurandoti che i sapori penetrino bene fin sotto la pelle.