Per 4 persone
Passaggio 1 di 8Cordero asado: l'agnello arrosto tradizionale
1,5 kg di spalla di agnello10 g di sale marino grigio1 pizzico di fior di sale4 aglio4 aglio50 g di strutto
Preriscaldate il forno a 160°C. Massaggiate vigorosamente la spalla d'agnello con sale marino e aglio tritato. Spalmate accuratamente la pelle con lo strutto: questo passaggio è fondamentale per ottenere una crosticina perfetta e saporita.