Per 4 persone
Passaggio 1 di 10Coq au vin tradizionale
200 g di pancetta affumicata a dadini
In una casseruola in ghisa, fate rosolare la pancetta affumicata a listarelle e i funghi tagliati in quarti. Quando saranno ben dorati e avranno rilasciato il loro grasso, scolateli e teneteli da parte.