Per 4 persone
Passaggio 1 di 5
500 g di costata di manzo1 sovracoscia di pollo250 g di pancetta di maiale salmistrata1 prosciutto3 L d’acqua minerale
Inizia mettendo il manzo, il pollo, la pancetta salata e l'osso di prosciutto in una pentola molto capiente. Copri il tutto con 3 litri di acqua minerale e porta a un bollore vivace.