Per 4 persone
Passaggio 1 di 3
50 g di menta fresca
Sfoglia con cura la menta e il coriandolo. Del coriandolo conserva solo le foglie e i gambi più teneri, che racchiudono tutto il profumo. Lava le erbe in acqua fredda e asciugale meticolosamente con una centrifuga da insalata: è fondamentale eliminare ogni residuo d'acqua per non diluire l'intensità dei sapori.