Per 4 persone
Passaggio 1 di 6
400 g di riso bianco60 ml d’aceto di riso25 g di zucchero bianco
Sciacqua il riso bianco in acqua fredda più volte, finché l’acqua non risulterà perfettamente limpida. Eliminare ogni traccia di amido è fondamentale per evitare che i chicchi risultino collosi o ammassati dopo la cottura.