Per 4 persone
Passaggio 1 di 9Paneer al chili
400 g di paneer40 g d’amido di mais20 g di farina di frumento
Tagliate il paneer in cubetti regolari da circa 2 cm. In una ciotola, mescolate l'amido di mais, la farina e un pizzico di sale. Passate i cubetti nel mix finché non saranno velati uniformemente; l'amido è il segreto per ottenere una crosticina sottile e croccantissima.