Per 4 persone
Passaggio 1 di 5
1 pollo eviscerato senza rigaglie1 cipolla1 cucchiaino di zenzero macinato30 g di zenzero fresco1 cilantro fresco2 L d’acqua minerale
Metti il pollo in una pentola capiente con la cipolla divisa a metà e lo zenzero (sia quello in polvere che quello fresco). Copri con acqua minerale. Porta a bollore, poi abbassa la fiamma per lasciar sobbollire dolcemente. Schiuma regolarmente la superficie per ottenere un brodo limpido e puro.