Per 4 persone
Passaggio 1 di 6
4 cucchiai d’olio extravergine di oliva800 g di collo di agnello
In una pentola dal fondo pesante, scalda l'olio d'oliva. Rosola i pezzi di collo d'agnello a fuoco vivo finché non si forma una crosticina dorata e croccante su ogni lato, fondamentale per sigillare i succhi all'interno della carne.