Per 4 persone
Passaggio 1 di 8Chả ốc (Polpette vietnamite di maiale e lumache)
200 ml d’acqua minerale
Metti in ammollo i funghi orecchie di Giuda in acqua tiepida per farli rinvenire. Una volta ammorbiditi, scolali bene e tritiali molto finemente al coltello.