Per 4 persone
Passaggio 1 di 4
800 g di stinco di maiale
Tagliate lo stinco di maiale a cubetti di circa 3 cm. Se disponete di un cannello da cucina, fiammeggiate leggermente la cotenna finché non diventa bruna e sprigiona un irresistibile profumo di brace: è proprio questo dettaglio a donare al piatto il suo carattere distintivo.