Per 4 persone
Passaggio 1 di 5
3 cucchiai d’olio extravergine di oliva800 g di spalla di agnello500 ml di fondo d'agnello2 cipolla dorata
In una pentola di ghisa, scaldate l'olio d'oliva. Fate rosolare i pezzi di agnello con cura su tutti i lati finché non si forma una crosticina dorata e croccante. Prelevate la carne e tenetela da parte.