Per 4 persone
Passaggio 1 di 5
800 g di coppa di maiale4 aglio1 cucchiaio di paprika dolce2 cucchiai di pasta di peperoni rossi2 alloro200 ml di vino bianco secco
Tagliate la carne di maiale a cubetti di circa 3 cm. In una pirofila, unite la carne con l'aglio tritato, la paprika, la pasta di peperoni (massa de pimentão), l'alloro sbriciolato e il vino bianco. Lasciate riposare per almeno 2 ore: la carne deve colorarsi e assorbire profondamente tutti i profumi.