Per 4 persone
Passaggio 1 di 8Cappone arrosto al burro e erbe aromatiche
600 g di cappone1¼ pizzico di sale marino grigio1 pizzico di sale marino grigio2¾ aglio2¾ timo1¼ rosmarino80 g di burro dolce
Salate generosamente l'interno del cappone con sale grigio integrale. Farcite la cavità con l'aglio, il timo e il rosmarino. Massaggiate con cura la pelle con una parte del burro finché non risulterà untuosa al tatto.