Per 4 persone
Passaggio 1 di 4
2 cucchiai di pepe nero in grani
Pesta i grani di pepe nero al mortaio per sprigionarne gli oli essenziali. Scaldali in una padella ampia a fuoco medio, senza aggiungere grassi. Non appena l'aroma invade la cucina e il pepe inizia a fumare leggermente, versa un mestolo di acqua di cottura bollente per bloccare la tostatura.