Per 4 persone
Passaggio 1 di 4
1 cucchiaio di semi di annatto
In una pentola capiente, scalda un filo d'olio con i semi di annatto (hat-dieu-mau) finché il grasso non assume un colore rosso acceso, quindi rimuovi i semi. Rosola gli scalogni tritati con la paprica. Unisci i pomodori tagliati a spicchi e lasciali appassire dolcemente finché non iniziano a colorare il fondo della pentola.