Per 4 persone
Passaggio 1 di 4
3 cucchiai d’olio extravergine di oliva600 g di spalla di agnello
In una pentola con un filo d'olio d'oliva ben caldo, rosola i cubetti di agnello su tutti i lati. L'obiettivo è ottenere una crosticina brunita e croccante che sigilli all'interno tutti i succhi.