Per 4 persone
Passaggio 1 di 3
4 cucchiai d’olio extravergine di oliva
Taglia le melanzane a cubetti piccoli. In una padella capiente, scalda un giro d'olio extravergine d'oliva e rosola i cubetti finché non saranno ben dorati e morbidi. Devono diventare quasi traslucidi e tenerissimi al tatto.