Per 4 persone
Passaggio 1 di 5
500 g di farina di frumento300 ml d’acqua minerale10 g di zucchero bianco20 g di lievito di birra fresco40 g di burro dolce10 g di fior di sale20 g di sale marino grosso
Nella ciotola della planetaria, unite farina, acqua, zucchero e il lievito sbriciolato. Impastate finché il composto non si stacca bene dalle pareti, quindi incorporate il burro e il sale, lavorando l'impasto finché non risulterà liscio, elastico e setoso al tatto.