Per 4 persone
Passaggio 1 di 10Boudin blanc tradizionale
250 ml di latte intero1 cipolla1 cipolla1 pizzico di noce moscata10 g di sale marino grigio1 pizzico di sale marino grigio2 g di pepe bianco macinato1 pizzico di pepe nero macinato
In un pentolino, scaldate il latte intero con la cipolla tritata, la noce moscata, il sale e il pepe bianco fino a sfiorare il bollore. Togliete dal fuoco, coprite e lasciate in infusione per 15 minuti per far sprigionare tutta la ricchezza degli aromi.