Per 4 persone
Passaggio 1 di 5
125 g di mandorla con pelle125 g di zucchero bianco
In una ciotola capiente, lavora energicamente i tuorli con lo zucchero semolato utilizzando una frusta. Il composto deve raddoppiare di volume, diventare chiaro, spumoso e "scrivere" quando la frusta viene sollevata.