Per 4 persone
Passaggio 1 di 10Boeuf à la mode
1¼ cucchiaio d’olio di girasole
In una cocotte di ghisa, scaldate l'olio di semi. Rosolate i pezzi di manzo su tutti i lati in modo uniforme, finché non si sarà formata una crosticina bruna e croccante. Prelevate la carne e tenetela da parte.