Per 4 persone
Passaggio 1 di 9Involtini di manzo in foglie di piper lolot
2 citronella2 aglio1 aglio2 scalogno500 g di macinato di manzo2 cucchiai di salsa di pesce1 cucchiaino di zucchero bianco1 pizzico di pepe nero macinato30 ml d’olio di arachidi2 cucchiai d’olio di girasole
Tritate finemente la citronella, l'aglio e lo scalogno. In una ciotola capiente, lavorate il manzo macinato con questo trito aromatico, aggiungendo la salsa di pesce, lo zucchero, il pepe e un cucchiaio d'olio. Amalgamate bene finché il composto non risulta omogeneo e profumatissimo.