Per 4 persone
Passaggio 1 di 6
30 ml d’olio di arachidi800 g di sovracoscia di pollo200 g di mandorla con pelle1 cucchiaino di zenzero macinato1 pizzico di zafferano1 pizzico di sale marino grigio1 pizzico di pepe nero macinato2 cucchiai d’acqua di fiori d'arancio
In una pentola capiente, scaldate l'olio di arachidi e fate rosolare i pezzi di pollo con le cipolle affettate. Unite lo zenzero, lo zafferano, il sale e il pepe. Coprite con un filo d'acqua e lasciate sobbollire dolcemente finché la carne non risulterà così tenera da staccarsi dall'osso.