Per 4 persone
Passaggio 1 di 5
200 g di farina di riso50 g di tapioca500 ml d’acqua minerale1 pizzico di fior di sale
In una ciotola capiente, mescolate la farina di riso, la tapioca, l'acqua minerale e un pizzico di fior di sale. Lavorate con la frusta finché il composto non risulterà liscio e lucido come uno specchio. Lasciate riposare per 30 minuti per permettere agli amidi di idratarsi perfettamente.